【古饌菇棗山瑞】

「山瑞」也稱「山瑞鱉」，生活於山區溪澗河塘中，乃山珍食材。內質鮮香，鱉裙含豐富膠質、蛋白質、脂肪酸與鈣等營養，自古以來被列為八珍之一。主廚特別以香菇及紅棗傳統古風炆火慢煨料理入味，這除需精確掌握火候，更要耐心火靠濃湯汁，讓菇棗郁香深滲入豐厚的膠質，是一道養生又滋補的美饌，能在三萬英呎高空上品嚐山瑞，不啻是項新記錄。歡迎您立即上網選餐喔!

『鼎』級精饌佳餚 - 鼎泰豐紅燒牛肉麵

享用鼎泰豐美食不用再排隊囉 ! 於台北出發航線之網路獨享餐將提供您鼎泰豐超人氣美食:紅燒牛肉麵，豐富您的味蕾。
嚴選牛肉，色澤豐盈、入口軟硬適中，既不過肥，也不乾澀，牛筋軟滑可口。
                 
用牛骨熬煮數十個小時以上的精燉湯頭，甘醇而不油膩的好滋味，濃醇鮮香，甚至聞得到牛肉獨有的芬芳。
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菇類蔬食為現代人養生的食材選擇，長榮航空針對台北出發之桂冠艙貴賓，貼心推薦- 御膳養生龍鮑菇，龍鮑菇肉質豐厚，質地細嫩滑脆，搭配口感絕佳的三杯作法，並結合豐富的養生食材，如紅棗、銀杏及薏仁飯等，是一道高纖味美的健康餐點，而且熱量僅257大卡。

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高科技設備 保持食物的原汁原味

面對大量製作的航空餐點所遭遇之限制，長榮航空想盡辦法克服，如縮短冷藏時間、引進高科技的蒸氣烤箱，來滿足以米為主食、對米的口感極為要求的台灣旅客。